Masline i Maslinovo Ulje: Zdravstvene Prednosti i Upotreba

Zašto su masline korisne za zdravlje?

Redovito uzimanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%. Ove plodove koristimo uz razna jela – salate, pice, ili ih jednostavno jedemo samostalno za doručak. Sveže masline sadrže djelotvorne antioksidante koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala.

Zanimljivo je da količina od 50 g maslina dnevno može smanjiti višak kilograma, delimično zahvaljujući masnoći koja pospješuje probavu. Masline sadrže najviše oleinske kiseline, koja doprinosi smanjenju finih bora na koži, dok polifenoli štite srce i krvne žile.

Da li je maslinovo ulje pogodno za prženje?

Postoji mišljenje da nije preporučljivo pržiti ili peći na maslinovom ulju jer se pri povišenoj temperaturi oksidira. Međutim, kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje nije tehnološki obrađeno, može se koristiti i na toplim temperaturama, ali ne preko 40°C. Grijanjem mijenja se okus i miris ulja, a gubitak ljekovitih sastojaka je veći ako se ulje zagrijava previše.

Najbolje je koristiti hladna ulja koja nisu podvrgnuta visokim temperaturama tokom proizvodnje. Takođe, važno je kupovati sveže maslinovo ulje (ne starije od 12 mjeseci) i čuvati ga u tamnoj boci, na tamnom mestu.

Koliko su slane masline i da li su štetne?

Masline koje kupujemo obično sadrže određenu količinu soli, što može biti zabrinjavajuće za one koji paze na unos natrijuma. Iako postoji neslane varijante, većina konzerviranih maslina ipak ima određeni nivo soli zbog načina prerade. Ako se unose umereno, ne predstavljaju veliki rizik, ali osobe sa hipertenzijom treba da budu pažljive.

Koje masline su popularnije – zelene ili crne?

Ukusi se razlikuju – neki preferiraju zelene masline, drugi crne, a neki ih uopšte ne vole. Nekima se više sviđaju punjene varijante (npr. crvenom paprikom ili sirom), dok drugi vole prirodan okus maslina sa košticom. Često se smatra da su crne masline zdravije zbog veće koncentracije korisnih sastojaka, ali obe vrste imaju brojne benefite.

Istorijska važnost maslina

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Prema legendi, potiče sa Kritta, a zatim se proširila u Egipat, Grčku i druge delove Mediterana. Pominje se u Bibliji i egipatskim spisima, a u Grčkoj je bila simbol mira i mudrosti. Kroz istoriju, maslinovo drvo je bilo izvor hrane, goriva i građevinskog materijala, a masline su korišćene i u medicinske svrhe.

Zaključak

Bez obzira na lične preference, masline i maslinovo ulje predstavljaju važan deo zdrave ishrane. Bogate su korisnim masnim kiselinama, antioksidansima i mineralima, a pravilna upotreba može doprineti boljem zdravlju. Ključno je birati kvalitetne proizvode i koristiti ih na odgovarajući način kako bi se maksimalno iskoristile njihove prednosti.